Speisekartenprojekt
Speisekarte konzipieren, Texte überarbeiten, Rezepturen erfassen, Vor- und Nachkalkulation erstellen und Verkaufspreise vorbereiten.
Einzelprojekt statt Dauervertrag
Ein Hotelprojekt. Ein klares Ergebnis. Keine langfristige Bindung.
Sie benötigen Unterstützung für eine Sonderaktion, Kalkulation, neue Speisekarte, ein Budget oder ein organisatorisches Projekt? Wir übernehmen einzelne Projekte mit definiertem Ziel, Zeitrahmen und Ergebnis – remote und bei Bedarf punktuell vor Ort.
- Ohne Abo
- Keine Mindestlaufzeit
- Stunden- oder Projektpreis
1einzelnes Projekt
0Mindestlaufzeit
Remoteals Standard
Klardefiniertes Ergebnis
Projektarbeit in der Hotellerie
Nicht jedes Problem braucht eine neue Stelle.
Viele wichtige Themen bleiben liegen, weil das Tagesgeschäft immer dringender ist: Die Speisekarte müsste neu kalkuliert, ein Budget erstellt, ein Dienstplanmodell überarbeitet oder ein Lieferantenprojekt vorbereitet werden. Dafür dauerhaft Personal aufzubauen, ist häufig weder wirtschaftlich noch notwendig.
roca Hotelmanagement übernimmt das klar abgegrenzte Projekt. Sie erhalten genau die benötigte Kompetenz und Kapazität für den vereinbarten Zeitraum. Nach Abschluss übernehmen Sie Ergebnis, Unterlagen und einen nachvollziehbaren Status – ohne anschließende Vertragsbindung.
Buchbare Projektbeispiele
Von Sonderaktion bis Prozessoptimierung.
Die Beispiele können einzeln beauftragt oder zu einem größeren Projekt verbunden werden.
Budgeterstellung
Jahres- oder Teilbudget, Forecast, Kostenstellenplanung, Annahmen und Managementübersicht aufbauen.
Dienstplanprojekt
Schichtmodelle, Personalbedarf, Zuständigkeiten und ein praktikables Planungsformat entwickeln.
Lieferantenprojekt
Angebote strukturieren, Konditionen vergleichen, Verhandlungen vorbereiten und Entscheidungsgrundlagen erstellen.
Online-Kanäle
Channel-Management, Portalinhalte, Bewertungsmanagement, Websitepflege oder Social-Media-Grundstruktur bearbeiten.
Prozessoptimierung
Ist-Ablauf aufnehmen, Engpässe erkennen, Standards, Checklisten und klare Übergaben entwickeln.
Neueröffnung & Relaunch
Aufgabenpläne, Systeme, Dienstleister, Online-Auftritte und organisatorische Vorbereitung koordinieren.
Sonderaktion & Kampagne
F&B-Aktion, Veranstaltung, Saisonangebot oder Vertriebskampagne kalkulieren und organisatorisch vorbereiten.
Analyse & Entscheidungsvorlage
Kennzahlen, Wirtschaftlichkeit, Preise oder operative Alternativen untersuchen und verständlich aufbereiten.
Projektumfang
Vor dem Start ist klar, was Sie erhalten.
Wir halten Ziel, Arbeitspakete, benötigte Informationen, Zeitrahmen, Abstimmungen und gewünschtes Ergebnis in einem Angebot fest. Erweiterungen werden nicht stillschweigend begonnen, sondern vorher gemeinsam entschieden.
Je nach Projekt rechnen wir nach Stunden, einem vereinbarten Kontingent oder einem festen Projektpreis ab.
Projektablauf
Vier Schritte vom Engpass zum Ergebnis.
Briefing
Ziel, Ausgangslage, vorhandene Unterlagen und gewünschter Termin.
Angebot
Klare Arbeitspakete, Zeitrahmen, Ergebnis und transparente Vergütung.
Umsetzung
Eigenständige Bearbeitung mit vereinbarten Abstimmungen und Zwischenständen.
Projekt anfragen
Welches Thema soll endlich abgeschlossen werden?
Eine kurze Beschreibung genügt. Wir sagen Ihnen, welche Unterlagen nötig sind und ob ein Stundenkontingent oder Projektpreis sinnvoller ist.