Direktion & Operations
Remote-Tagesvertretung, E-Mail und Telefon, Entscheidungsunterstützung, Teamkoordination, Lieferanten und Projekte.
Direktionsentlastung ansehen →Externe Führung und Hospitality-Backoffice
Eine flexible Managementebene für Hotel und Gastronomie.
Statt für jeden Engpass eine zusätzliche Stelle, Interimskraft oder kurzfristige Personalbesetzung zu suchen, übernehmen wir definierte, remote ausführbare Führungs- und Backoffice-Leistungen – stundenweise, tageweise oder dauerhaft.
- Keine langfristige Personalbindung
- Modular statt Vollzeitstelle
- Vor Ort nach Vereinbarung
Alternative zur zusätzlichen Besetzung
Sie benötigen eine Leistung – nicht zwingend eine weitere Vollzeitstelle.
Temporäre Führungskräfte, Leiharbeiter, Interimslösungen und kurzfristige Personalbesetzungen können teuer und aufwendig sein. Für viele administrative und konzeptionelle Aufgaben braucht es jedoch keine Person, die dauerhaft im Hotel sitzt. Entscheidend sind Erfahrung, Erreichbarkeit, klare Zuständigkeiten und verlässliche Ergebnisse. Alternative bei Personalengpässen ansehen →
roca Hotelmanagement übernimmt abgegrenzte Leistungspakete als externer Managementpartner. Wir organisieren die vereinbarten Aufgaben eigenständig und dokumentieren Ergebnisse. Das ist keine klassische Arbeitnehmerüberlassung: Benötigt Ihr Modell eine in den Betrieb eingegliederte und unmittelbar weisungsgebundene Person, muss diese Vertragsform separat rechtlich geprüft werden.
Gesamtes Leistungsportfolio
Von Direktion bis Kalkulation.
Jeder Bereich kann einzeln, als Vertretung oder als dauerhaftes Remote-Paket beauftragt werden.
Buchhaltung & Rechnungen
Belegorganisation, vorbereitende Buchhaltung, Rechnungserstellung und Übergabe an den Steuerberater.
Buchhaltungsservice ansehen →Gastronomie-Backoffice
Speisekarten, Kalkulation, Einkauf, Buchhaltung, Dienstpläne, Controlling, Kommunikation und Projekte.
Gastronomie-Leistungen ansehen →Speisekarten & Kalkulation
Speisekartenerstellung, Rezeptkalkulation, Vor- und Nachkalkulation, Wareneinsatz, Deckungsbeitrag und Preisgestaltung.
F&B-Leistungen ansehen →Rooms Division
Front Office, Reservierung, Housekeeping-Koordination, Standards, Reports, Kapazitäten und Dienstplanung.
Rooms-Leistungen ansehen →Budget, Forecast & Controlling
Jahresbudget, Monatsforecast, Abweichungsanalysen, Kostenstellen, Kennzahlen und Entscheidungsvorlagen.
Planungsleistungen ansehen →Digitales Backoffice & Online-Kanäle
E-Mail, Telefon, Channel-Management, Bewertungsportale, Websitepflege, Social Media, Kampagnen sowie Third-Party-Websites und externe Buchungskanäle.
Backoffice ansehen →Personal- & Dienstplanung
Schichtmodelle, Dienstpläne, Urlaubs- und Abwesenheitskoordination sowie administrative Personalprozesse.
Dienstplanung ansehen →Sonderprojekte
Prozessoptimierung, Neueröffnungen, Konzeptarbeit, Lieferantenverhandlungen und zeitlich begrenzte Managementprojekte.
Projektbeispiele ansehen →Vor-Ort-Einsatz
In ausgewählten Fällen und nach Verfügbarkeit sind auch Einsätze direkt im Hotel oder Gastronomiebetrieb in Deutschland möglich.
Verfügbarkeit anfragen →Ein Vertrag, klare Ergebnisse
Externe Dienstleistung statt zusätzlicher Personalstruktur.
Wir definieren Leistungsumfang, Ergebnis, Zugänge, Kommunikationswege und Eskalationspunkte. Roca bleibt für Organisation und Ausführung der vereinbarten Dienstleistung verantwortlich.
Für Modelle, bei denen Personen vollständig in Ihre Arbeitsorganisation eingegliedert und unmittelbar durch Ihr Hotel angewiesen werden sollen, ist vorab eine gesonderte arbeitsrechtliche Prüfung notwendig.
Bedarf zusammenstellen
Welche Position oder Aufgabe fehlt gerade?
Sie müssen noch kein fertiges Paket kennen. Beschreiben Sie Engpass, Zeitraum und wichtigste Aufgaben – wir entwickeln daraus einen realistischen Leistungsumfang.