Speisekarten erstellen
Angebotsstruktur, Beschreibungen, saisonale Karten, Menüfolgen und verkaufsfördernde Platzierung.
Remote-Unterstützung für Gastronomiebetriebe
Ihr Team kümmert sich um die Gäste. Wir halten das Büro am Laufen.
Wir übernehmen remote ausführbare Management- und Backoffice-Aufgaben für Restaurants, Cafés, Bars, Catering- und weitere Gastronomiebetriebe – von Speisekarte und Kalkulation bis Buchhaltung, Einkauf, Dienstplanung und Controlling.
- Ab 1 Stunde buchbar
- Einzelprojekt oder laufend
- Deutschlandweit remote
1 hflexibel starten
Remotedeutschlandweit
20+Jahre Hospitality
Modularpassender Umfang
Typischer Gastronomiealltag
Der Service läuft. Die Büroarbeit bleibt liegen.
Zwischen Wareneinsatz, Personalausfall, Lieferanten, Reservierungen und Tagesgeschäft fehlt häufig die Zeit für Kalkulation, Planung und saubere Administration. Genau diese Aufgaben entscheiden jedoch darüber, ob ein Betrieb nur beschäftigt oder auch wirtschaftlich geführt wird.
roca übernimmt klar definierte Aufgabenpakete im Hintergrund. Sie müssen dafür keine zusätzliche Vollzeitstelle schaffen und buchen nur den Umfang, den Sie tatsächlich benötigen – für ein einzelnes Projekt, einen Engpass oder als feste monatliche Unterstützung.
Gastronomie-Leistungen
Vom Rezept bis zum Monatsreport.
Jeder Bereich ist einzeln oder als abgestimmtes Backoffice-Paket buchbar.
Rezept- & Preiskalkulation
Zutaten, Portionskosten, Wareneinsatz, Deckungsbeitrag sowie Vor- und Nachkalkulation.
Einkauf & Lieferanten
Angebote vergleichen, Preisentwicklungen dokumentieren, Sortimente ordnen und Gespräche vorbereiten.
Dienstplanung
Schichten, Funktionen, freie Tage, Abwesenheiten und erwartetes Geschäftsaufkommen zusammenführen.
Buchhaltungsvorbereitung
Belege organisieren, Rechnungen vorbereiten und die strukturierte Übergabe an den Steuerberater unterstützen.
Budget & Controlling
Umsatz, Wareneinsatz, Personalkosten, Forecast, Kennzahlen und Abweichungen verständlich aufbereiten.
Reservierung & Kommunikation
E-Mails, Gruppenanfragen, Veranstaltungen, Bewertungen und abgestimmte Gästekommunikation bearbeiten.
Marketing & Online-Auftritt
Website, Google-Unternehmensprofil, Bewertungsportale, Social Media, Aktionen und Contentplanung pflegen.
Konzept- & Einzelprojekte
Kartenwechsel, Neueröffnung, Prozessoptimierung, Cateringkonzept oder klar abgegrenzte Sonderaufgabe.
Remote Gastronomieleitung
Fachliche Managementarbeit, ohne dass dauerhaft ein weiterer Schreibtisch besetzt sein muss.
Wir können den Büro- und Planungsanteil einer Küchenchef-, Restaurantleiter- oder F&B-Funktion übernehmen. Das vorhandene Team bleibt operativ vor Ort; roca bearbeitet die vereinbarten Managementaufgaben remote.
F&B-Leistungen im Detail01
Vor OrtProduktion, Service, Hygiene, Warenannahme und unmittelbare operative Aufsicht
02
Remote durch rocaKalkulation, Planung, Einkauf, Berichte, Kommunikation und Projekte
03
Klar vereinbartZuständigkeiten, Freigaben, Erreichbarkeit und Übergaben vor dem Start festlegen
Häufige Fragen
Passt das auch zu einem einzelnen Restaurant?
Arbeitet roca nur für Hotels?
Nein. Unsere F&B-, Buchhaltungs-, Backoffice-, Planungs- und Projektleistungen sind ausdrücklich auch für eigenständige Gastronomiebetriebe buchbar.
Müssen wir ein monatliches Paket buchen?
Nein. Sie können mit einer Stunde oder einem klar abgegrenzten Einzelprojekt starten. Laufende Pakete sind möglich, aber keine Voraussetzung.
Könnt ihr eine Küchen- oder Restaurantleitung vollständig ersetzen?
Wir können den remote ausführbaren Management- und Büroanteil übernehmen. Produktion, Service, Hygiene und unmittelbare Personalführung benötigen weiterhin geeignete Verantwortliche vor Ort.
Seid ihr auch vor Ort verfügbar?
In ausgewählten Fällen und nach Verfügbarkeit sind auch projektbezogene Vor-Ort-Einsätze in Deutschland möglich. Remote bleibt das Standardmodell.
Unverbindlich prüfen
Welche Aufgabe kostet Sie gerade am meisten Zeit?
Beschreiben Sie kurz Betrieb, Engpass und gewünschtes Ergebnis. Wir sagen offen, welche Unterstützung sinnvoll remote umsetzbar ist.