Wissen aus der Praxis
Hotel & Gastronomie
besser organisieren.
Konkrete Anleitungen für weniger Verwaltungsdruck, bessere Kalkulationen und verlässliche Abläufe – geschrieben aus über 20 Jahren Hotel- und Gastronomieerfahrung.
Aktuelle Beiträge
Werkzeuge für den Betriebsalltag.
Von der Belegorganisation bis zur kurzfristigen Führungsentlastung.
Hoteldirektor fällt aus: Notfallplan für die ersten 24 Stunden
Wie Erreichbarkeit, Entscheidungen und Tageskoordination bei einem kurzfristigen Ausfall gesichert werden.
Beitrag lesen →Küche & F&B · 8 Min.Küchenchef fehlt: Administration handlungsfähig halten
Welche Aufgaben rund um Kalkulation, Einkauf, Dienstplanung und Controlling remote weiterlaufen können.
Beitrag lesen →Online-Kanäle · 9 Min.Hotelbewertungen professionell beantworten
Ein klarer Prozess für Google, Booking.com, HRS und kritische Gästerückmeldungen.
Beitrag lesen →Buchhaltung · 8 Min.Monatsabschluss in Hotel und Gastronomie richtig vorbereiten
Welche Belege, Listen und Kontrollen jeden Monat dazugehören – als praxistauglicher Ablauf.
Beitrag lesen →F&B · 9 Min.Speisekarten kalkulieren: Wareneinsatz und Verkaufspreise
Wie aus Rezepturen belastbare Preise entstehen und warum Bauchgefühl Marge kostet.
Beitrag lesen →Personalplanung · 8 Min.Dienstplanung bei Personalmangel: ruhig und realistisch bleiben
Ein klarer Plan für Ausfälle, offene Schichten und eine faire Belastung des Teams.
Beitrag lesen →Management · 7 Min.Welche Managementaufgaben lassen sich remote übernehmen?
Was ein externer Partner erledigen kann – und welche Verantwortung im Betrieb bleiben muss.
Beitrag lesen →Mitarbeiterentlastung · 5 Min.Mitarbeiterüberlastung erkennen und reduzieren
Warnsignale, Sofortmaßnahmen und Aufgaben, die sich sinnvoll aus dem Betrieb auslagern lassen.
Beitrag lesen →Personalengpass · 5 Min.Leihpersonal gesucht: Was lässt sich remote lösen?
Wann Personal vor Ort nötig ist und welche Backoffice- und Managementaufgaben extern übernommen werden können.
Beitrag lesen →Ein Thema aus Ihrem Betrieb?
Wir machen aus dem Engpass einen klaren Ablauf.
Wenn eine Aufgabe dauerhaft liegen bleibt, können Sie sie nicht nur nachlesen, sondern auch direkt an uns übergeben.